修复关节炎,博士公开抗关节炎蔬菜汤食谱

2020-06-18

营养补充能够缓解发炎反应,并舒缓紧绷与疼痛程度。美国记者麦可.波兰曾针对营养摄取说过一句简而有力的话:「吃新鲜、吃蔬菜、不吃多。」他说得真是太对了。
请尤其避免动物类製品与糖分
许多发炎反应都是因过酸化营养摄取所导致或促成的,其中有很大一部分是因为肉类的缘故。一种被称为花生四烯酸的脂肪酸仅存在于肉类之中,其会促使身体产生易导致发炎反应的物质。此外,肉类中的硫磺氨基酸也会使身体中的组织过酸化。如此一来,细胞间的结缔组织与水分的连结会变差,而养分供给与废物代谢作用也会受到负面影响。当然,肉类含有易导致发炎反应的Omega-6脂肪酸量是远高于植物的。这种营养供给短缺与发炎的反应会造成肌肉紧绷与疼痛的产生。
考虑到关节炎与关节疼痛,您应该要减少摄取动物类製品,当中包含奶类与奶製品。这会对您的身体紧绷程度缓解产生正面的影响,并对相对应的关节运动提供额外的支持。藉此方式,您长期下来便能够朝摆脱疼痛更近一步。
请您减少动物性蛋白的摄取,亦即肉类、鱼类、禽鸟类、蛋类,以及所有的乳製品,例如凝乳、起司、优格。此外,请用蔬食抹酱取代香肠、火腿、起司、凝乳,毕竟这类食品的选择也相当多。至于肉类、鱼类、蛋类您可以藉由豆类取代,这类食品的选择也不少。要改变当前的营养摄取习惯,您可以一个接一个来,最后亦能达到完全的正向改变。
精緻糖也请您从添加物选项中删除,因为它会使筋膜脆弱化并失去弹性。对此,您可以透过甜菊取代。这种植物萃取物的甜度比糖分高300倍,却一点热量也没有。
增加健康营养摄取的意识
我们尤其建议您在面对关节炎与关节疼痛问题时,该食用新鲜的蔬食。对健康的人而言,一天中有5%的饮食补充来自于动物类製品是没有问题的。然而,对于身体已出现健康警讯的人而言,例如现在我们所谈的关节炎,蛋白质的摄取量越少,病徵便越明显。
藉此,您不仅能使身体变得更轻盈,亦能使修复作用更快速、更有效。若您真的无法不吃肉类,也不必担心,只要减少对动物性蛋白的摄取,您也能感受到改善。只要依照这个饮食方针,您的关节与身体健康就会逐渐获得改善。给自己一点时间投入,并实际感受一下成果。
◎ 新鲜的蔬食应该要占您饮食摄取来源的大部分,只要按部就班进行,便能朝摆脱疼痛更近一步。

您不需要一次大刀阔斧地进行改变,一步一步来就好。例如您的饮食摄取若有60%来自于动物性製品,减少至50%就是有进步了。接下来再减至40%,只要持之以恆地进行就可以了。不管您的饮食摄取状况为何,只要有改善,便能帮助您日复一日感受到成果。
您可以为自己未来的蔬食摄取量订定一个目标,并依照自己的习惯逐步调整进行。一个新的饮食计画,您可能需要花几週或几个月的时间习惯,接着您可以再思考要如何调整与继续进行。透过饮食摄取来减缓关节疼痛的好处是,其他健康方面亦能够同时受益。您能够藉此避免许多现代文明病,或至少能够降低罹患疾病的机率。
◎ 我们列出了不同的建议,您可以试试看哪一个才是适合自己的。期待您有一个新的饮食体验。
抗关节炎浓汤
材料:
红洋葱⋯⋯1颗
蒜瓣⋯⋯1片
生姜⋯⋯1块
红萝蔔⋯⋯500g
椰子油⋯⋯1茶匙
蔬菜汤底⋯⋯750ml
姜黄⋯⋯1茶匙
咖哩⋯⋯1茶匙
黑胡椒或红椒
豆蔻⋯⋯少许
柳橙汁⋯⋯1颗
香菜⋯⋯1/2把
作法:

  1. 将洋葱、大蒜、生姜去皮并切碎;将红萝蔔洗净后切丁。
  2. 将可可油倒入锅中加热,再将洋葱、大蒜、生姜放入蒸煮。接着加入红萝蔔,并拌炒3分钟。加入汤底,并煮15分钟。
  3. 用搅拌器将锅中材料打碎后,再加入调味料与柳橙汁。最后将切碎的香菜撒入汤中。

抗关节炎茶
材料:
生姜⋯⋯1块
姜黄⋯⋯1茶匙
卡宴辣椒⋯⋯少量
现磨胡椒⋯⋯少量
蜂蜜⋯⋯2茶匙
柠檬⋯⋯1颗
作法:
  1. 将生姜磨成丝,并装进盛有热水的杯中。接着加入姜黄、卡宴辣椒、黑胡椒,并充分搅拌。
  2. 加入蜂蜜,并调整至适合饮用之温度。
  3. 将柠檬榨汁,并将其加入热茶中。

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